الخس البلدي غني بالماء والفيتامينات، خاصة فيتامين A وK، ويتميز بنكهته الطازجة التي تضيف لمسة منعشة لأي طبق. يمكن استخدامه في السلطات، السندوتشات، أو كقاعدة للوجبات الصحية. يتميز بقوامه الطري وسهولة تقطيعه والتحكم في حجم الأوراق حسب الحاجة.